Churrascarias do Rio de Janeiro: guia de indicações e preços

[GabrielDias]

Minha esposa não gosta de comida japonesa e eu adoro, então vamos na churrascaria e ambos ficamos felizes

[Renatopami]

O Verdanna existe ainda
Gostava muito de ir lá......aquela porção de camarão à milanesa era um espetáculo...
Eu parei de frequentar rodízios,devido ao preço,e principalmente à minha nova rotina de alimentação.....comer de 4 em 4 horas,pequenas porçoes......emagreci 26 kgs
Mas pra quem gosta de comer até ficar com falta de ar.....não há coisa melhor

[Fabio]

Roteiro de uma visita perfeita a uma churrascaria:

-Começar pelo buffet
-Passar para as carnes
-Japonês para desenjoar das carnes
-Voltar para as carnes
-Uma massa a título de sobremesa
-Se ainda couber alguma, mais alguns sashimis

[GJulio]

Considerando que são churrascarias e que o Brasil é um dos maiores produtores de carne do mundo, os preços não se justificam. O problema principal é que, sei lá porque, hoje em dia além das carnes em alguns desses rodízios você encontra, lagosta, feijoada, peixes, frutos do mar, caviar, e uma série de outras coisas que não fazem sentido algum em um local no qual a proposta deveria ser churrasco. Dai o estabelecimento gasta muito para produzir um monte de comida (que frequentemente não é totalmente consumida) e tudo acaba indo pro lixo, sendo o prejuízo repassado para o consumidor.
Já quanto aos restaurantes a la carte é preciso ter cuidado. O ramo de gastronomia não dá tanto dinheiro quanto imaginamos. Principalmente alta gastronomia. A margem de lucro não é tão alta.
Um restaurante de qualidade precisa ter um chef e uma equipe de cozinha extremamente bem treinados, o que custa bastante caro para se manter. O salário do chef sozinho pode passar de 15 mil reais, dependendo da sua qualificação e qualidade técnica, sem contar cozinheiros, equipamento. Além disso, os ingredientes são de ótima qualidade, o que não custa barato, muitas vezes importados, muitas vezes raros e caríssimos (ex: trufas), sendo que o estoque de ingredientes precisa ser frequentemente (diariamente) renovado, afinal tudo precisa estar absolutamente fresco. A equipe de garçons e o maitre'd frequentemente falam dois ou mais idiomas e são muito bem treinados, tendo salários acima da média. E, por fim, o ponto dos restaurantes de alta gastronomia normalmente é muito bem localizado, seja em um bairro nobre, ou em um Hotel de luxo, o que implica em elevado custo de aquisição/manutenção ou elevado aluguel.
Então não se pode culpar um restaurante de alta gastronomia quando se vê uma entrada por R$ 40, um prato principal por R$ 100-150 e uma sobremesa por R$ 20. O negócio é realmente caro para quem produz, especialmente no Brasil onde se associa a tudo o que já foi comentado a carga tributária insana.
Claro que, fora da alta gastronomia, também é possível encontrar comida saborosa. A dona Joana da esquina pode cozinhar uma comida caseira excelente e vender no seu restaurante de bairro a R$ 25 o quilo. Quem vai comer na dona Joana quer encher a barriga comendo uma comida gostosa. Já quem vai em um restaurante com três estrelas Michelin quer ter uma experiência gastronômica. São conceitos diferentes.

[GabrielDias]

Faltou a Carretão de Ipanema, na General Osório. É mais cara do que a unidade de Copacabana, se não me engano.

Ia muito nela quando morava em Ipanema, pois era um excelente custo-benefício. A bolinha de queijo era um delícia!

[Falcone]

Eu falei um pouco sobre a Marius no meu primeiro post. É uma excelente churrascaria.

[GabrielDias]

Será que os preços continuam iguais ou já aumentaram?

[alexandrerj]

Porção Rios está 112,00 só pra sentar... Fora bebidas e 10%... Fui ontem lá!!!

Abraços.

[Ajudante]

Valores atualizados! Agradecemos ao r0tiv pela ajuda na atualização.

[VitorFonte]

Achei bem salgado o preço do Marius Degustare.

Não tive a oportunidade de conhecer, alguém que já tenha ido, vale a pena?