Churrasco brasileiro eu tenho certeza que você conhece. O argentino e até o americano também pode conhecer. Mas você já foi apresentado ao churrasco coreano? O Korean BBQ faz sucesso nas principais metrópoles dos Estados Unidos. Como Los Angeles é uma cidade com uma rica mistura cultural, essa é uma experiência gastronômica imperdível de se ter por lá.
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No Korean BBQ, as carnes, frutos do mar e legumes são servidos crus e toda a graça da experiência está em prepará-los na grelha que fica no centro da mesa. Por ser um estilo de refeição em que os ingredientes são os protagonistas, a escolha de um bom restaurante é fundamental. Especialmente se você aprecia boas carnes vermelhas, já que os melhores churrascos coreanos usam carnes nobres, como Wagyu, e Kobe.
O Park’s BBQ fica em Koreatown, bairro na região de Downtown Los Angeles que é recheado de restaurantes asiáticos, bares, karaokês e baladas. Inclusive, vale a pena estender o passeio após o restaurante para curtir a vida noturna!.
Quem assina a cozinha é a chef sul-coreana Jenee Kim, que se mudou para Los Angeles em 2000 e abriu o Park’s BBQ em 2003. Desde então, o restaurante se consagrou como um dos melhores e mais autênticos Korean BBQs da Califórnia. O prestígio se dá pela fidelidade à tradição e aos ingredientes da mais alta qualidade.
Em Koreatown, as lojas e restaurantes ficam em complexos comerciais, e o Park’s BBQ está em um deles. Portanto, não espere uma fachada refinada e confie que toda a magia acontece lá dentro. O restaurante possui área externa e interna, mas recomendamos sentar no salão para ter a experiência completa. Inclusive, fun fact: você não sairá defumado de churrasco do salão interno! O Park’s BBQ possui uma estrutura completa, com exaustores individuais em cima de cada mesa. O ambiente é clean e agradável. Na entrada, fotos da chef com celebridades, como Nicolas Cage, Keanu Reeves e Sandra Oh te lembram que você está em um restaurante famoso em Los Angeles.
O cardápio é dividido entre a sessão de Korean BBQ e outros pratos principais individuais, que incluem arrozes, massas e caldos. Apesar do churrasco ser o carro-chefe, é sempre interessante saber que temos opções.
O churrasco coreano no Park’s BBQ funciona da seguinte forma: você escolhe a proteína e os acompanhamentos de legumes, vegetais e molhos estão inclusos. Entre as opções, estão ribeye, short rib, brisket, barriga de porco, wagyu e camarões. Vale destacar o “GGot Sal”, carne marmorizada que é a assinatura da casa e que foi a nossa pedida, junto com os camarões. Para brindar, uma boa sugestão é entrar ainda mais na temática e pedir drinks coreanos, como sake e soju. Clicando aqui você confere o menu completo com todas as opções e valores.
Diga-se de antemão que o churrasco coreano não faz imagens muito fotogênicas, mas acredite quando dizemos que tudo estava muito delicioso. Confira os registros do nosso almoço no Parks BBQ:
O serviço é supereficiente e antes das carnes ficarem prontas, todos os acompanhamentos já chegam na mesa.
Apesar do destaque ir para as deliciosas carnes marmorizadas que derretem na boca, os molhos, saladas e porções de acompanhamento também têm seu brilho. É sempre incrível conhecer outras formas de preparo de legumes e vegetais diferentes das que estamos acostumados. Os sabores passeiam entre agridoce, salgado e picante em combinações únicas e muitíssimo ricas.
A refeição é amarrada quando chega o momento de toda a suculência da carne marmorizada derreter na grelha. Brinque com o ponto, mergulhe nos diferentes molhos e aproveite cada mordida.
Vale a pena conhecer o Parks BBQ?
Sim, sem dúvidas vale a pena! Experiências gastronômicas nativas - e claro, muito gostosas! - são parte fundamental de qualquer viagem. Em Los Angeles, o que não faltará no seu roteiro são bons restaurantes. E ao estar em uma cidade tão multicultural, não deixe de explorar a diversidade através do paladar. Um almoço ou jantar no Parks BBQ é a oportunidade perfeita de se deliciar com o churrasco que todos amamos, mas em uma versão diferenciada. Se encante com a excelente suculência das carnes e todas as camadas de sabor das especiarias coreanas. O Parks BBQ é o tipo de experiência digna de uma viagem.
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E você, já comeu churrasco coreano? Já conhecia o Parks BBQ, em Los Angeles? Compartilhe sua experiência nos comentários!
