Site: http://www.taypa.com.br
Quem vive em Brasília sabe que a convergência das representações diplomáticas movimenta muito a cena local. Como reflexo dessa influência, alguns restaurantes despontam como verdadeiras embaixadas da culinária estrangeira na Capital Federal, como é o caso do Taypá, o premiado restaurante que, sob o comando do chef Marco Espinoza, oferece um cardápio com sabores variados da autêntica gastronomia peruana.
Ao chegar ao ambiente, logo se percebe a sofisticação e requinte: vidros fumês, luz âmbar, madeira de demolição e em tons escuros, e couro nos revestimentos das poltronas.
Próximo à entrada, a adega climatizada oferece aos amantes dos vinhos 150 rótulos para a harmonização perfeita. Ocupa lugar de destaque o prestigioso conhaque Louis XIII.
Para abrir o apetite, começamos pelo tour de piscos, que serve três refrescantes drinks preparados com a típica aguardente de uva.
Também degustamos o sensação, um cocktail sem álcool, com maracujá, manjericão e hortelã: perfeito para os dias quentes!
Os ingredientes frescos e outros importados dos Andes são as matérias-primas para a execução impecável de pratos coloridos, aromáticos e deliciosos. O Taypá oferece de segunda-feira a sexta-feira um menu degustação com entrada, prato principal e sobremesa (R$84,00) e renova seu cardápio semestralmente.
Para a entrada, escolhemos três dos ceviches mais pedidos da casa: o clássico, o criollo e o nikkey.
O primeiro, preparado com dourado de água salgada, leva temperos tradicionais, como cebola roxa, leite de tigre e o saborosíssimo milho peruano cancha.
Já o criollo, é preparado com lula, polvo, camarões e dourado de água salgada, temperados com leite de tigre e molho cremoso de coentro.
O ceviche nikkey nos surpreendeu pelo acertado casamento nipoperuano: salmão fresco em molho teriyaky, abacate e molho de ostras. Uma delícia!
Para o prato principal, o restaurante oferece carnes, peixes e aves em preparos da culinária peruana com uma leitura contemporânea, como o salmon com creme de quinoa e o lechoncito com purê de milho e baunilha.
Nossa pedida foi o lomaso, um filé em redução cremosa de vinho, chimichurri e funghi. Os nhoques de mandioca que acompanham a carne são deliciosos e de uma super leveza. Superou as expectativas e despertou as sensações: belo aos olhos e com sabores perfeitamente equilibrados pela combinação dos ingredientes.
Finalizando nossa refeição, optamos pela tradicional sobremesa peruana: o suspiro limeño, elaborado com redução de leite condensado e merengue de vinho do porto. O doce agrada especialmente o paladar feminino.
Se você ainda não experimentou uma das melhores gastronomias do mundo, este é um excelente jeito para começar: sabores inigualáveis, pratos lindamente montados e atendimento impecável!
Recomendamos muito!
Texto e fotos: Danielle Meneses.
O Falando de Viagem almoçou no restaurante a convite do Taypá.
E você, conhece o Taypá? Gostou do ambiente? E da comida? Recomenda? Conte para nós a sua experiência!
