Não é novidade que estamos no momento da febre dos hambúrgueres artesanais. Feiras de food trucks são um sucesso e hamburguerias não param de crescer. A variedade de opções incrementadas do famoso "pão com carne" já faz parte da cena gastronômica carioca. A 'gourmetização' do hambúrguer é algo muito positivo, por desassociá-lo da cultura do fast-food.
No Rio de Janeiro, os sanduíches tipicamente americanos costumam acompanhar uma boa cerveja artesanal e ambientes decorados com muita personalidade. Com tantas opções disponíveis, o Falando de Viagem experimentou e selecionou 10 hamburguerias incríveis na cidade que você precisa conhecer, listadas sem uma ordem de preferência.
Casarão 1903
Botafogo é o habitat das cervejarias, hamburguerias e tudo que há de mais deslocado no Rio. O Casarão1903, de tantas opções no bairro, se destaca, por oferecer ao cliente uma experiência completa e deliciosa, ao som do clássico rock'n'roll. O cardápio é composto por seis burgers e mais de 10 opções de deliciosas entradas. O Casarão também tem a cerveja artesanal como carro-chefe, e dispõe mais de 200 rótulos para harmonizar perfeitamente com o seu pedido. Todos os hambúrgueres acompanham uma mini porção de salada verde e chips de aipim, batata rústica ou canoa. Destaque para o ‘'My Generation’’, hambúrguer de fraldinha, patinho e bacon moídos, queijo cheddar e molho cebolete. Com certeza, é uma das melhores hamburguerias do Rio.
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Yámã
A casa, que tem referências da Jamaica, leva em seu nome uma brincadeira com a expressão ''yeah, man!’’, muito falada no país. A hamburgueria fica em uma das ruas mais movimentadas da Barra da Tijuca, a Olegário Maciel, e funciona no esquema de balcão. O cardápio é direto ao ponto: hambúrguer e batata frita. A verdade é que o Yámã se garante apenas com o sabor dos sanduíches. O "One Love’’, com blend da casa, rúcula, queijo gruyére maçaricado, bacon crocante, molho hollandaise e cebolas crispy no brioche artesanal, é um dos hambúrgueres mais deliciosos que você irá experimentar na vida. Ele foi criado com o intuito de ser servido por tempo limitado, mas o clamor foi tanto, que acabou entrando para o cardápio fixo. E com razão! Definitivamente imperdível, e um dos melhores hambúrgueres dessa lista.
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Vulcano
O único hambúrguer da lista que não tem uma loja física. Porém, o food truck está sempre presente nos principais eventos de rua do Rio e também nos principais aplicativos de delivery. O Vulcano só oferece duas opções de hambúrgueres: de costela bovina e suína. O ''Muuu'', que, como o nome divertido sugere, é bovino, é deliciosamente diferente. A carne é desfiada na cerveja preta e mel, servida com geleia de cebola caramelizada, crispy de cebola e queijo meia cura maçaricado no pão de batata doce. O resultado é um sabor agridoce delicioso e atípico. Vale a pena experimentar!
Legião Carioca
Uma das hamburguerias mais familiares do Rio. A maioria desses restaurantes tem o ambiente escuro, tocam rock’n’roll alto, e não são uma opção muito boa para crianças ou famílias. A Legião Carioca, que fica em Botafogo, é pet friendly, e possui uma atmosfera muito aconchegante, com paredes coloridas e decoração divertida. O cardápio oferece cinco opções de hambúrgueres - quatro de carne e um vegano. O carro-chefe é o ''Cabeça Dinossauro'' (R$29,00): filé angus prime, barbecue com Jack Daniel's, queijo canastra e tomate assado no pão australiano. É um sanduíche extremamente saboroso e levemente picante – o que o torna ainda mais interessante. Também há a opção de burgers "desconstruídos", servidos sem o pão. Os milk-shakes da casa também são muito saborosos e têm uma textura incrível. É uma ótima pedida para toda a família!
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Pub Escondido, CA
O nome remete à uma cidade na Califórnia, mas de escondido ele tem nada! Na verdade, o pub fica a apenas uma quadra da praia de Copacabana e é famoso pelas impressionáveis 24 torneiras de chope artesanal. É o verdadeiro paraíso para os ''cervejeiros''. O cardápio é muito completo. Todas as 13 entradas são de enlouquecer qualquer um. E os molhos, feitos na casa, que as acompanham, roubam a cena, e é obrigatório experimentar todos! Com os hambúrgueres, não poderia ser diferente: são deliciosos. No Pub Escondido, tudo no menu tem um toque especial. São cinco burgers, e o mais pedido é o ''Inconfidentes'', com angus, queijo Serra da Canastra, bacon frito no melado da cana e crisps de couve. Esse toque brasileiro promove um sabor diferente do que se está acostumado. Você precisa experimentar!
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Burger Joint
A famosa hamburgueria nova-iorquina já chegou no Rio fazendo sucesso. As paredes rabiscadas pelos próprios clientes chamam a atenção, e o sabor dos hambúrgueres conquista os clientes. Atualmente, há três unidades na cidade: no shopping ao lado do Aeroporto Santos Dumont, no Corcovado e em São Conrado. O ambiente é perfeito para famílias. Com as paredes coloridas, a Burger Joint é receptiva para todas as idades. O que mais chama a atenção nos seis hambúrgueres da casa é o queijo. Ele é servido nos sanduíches de duas formas: deliciosamente derretido ou empanado por fora, e derretido por dentro. É de enlouquecer! Para os vegetarianos, o hambúrguer veggie da casa é um dos destaques, e até mesmo quem come carne se apaixona. Vale a pena experimentar essas delícias, e, é claro, rabiscar o seu recado na parede!
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B, de Burger
A hamburgueria que ganhou o coração (e o estômago!) dos cariocas. De todos da lista, é a casa com o cardápio mais extenso: são nove opções de hambúrgueres - de carne bovina, suína, frango, vegetariano e blends da casa. Além de hot dogs, bowls de salada, milk-shakes, e, claro, batata frita e onion rings. Pode ser impossível agradar todos os gostos, mas o B, de Burger chega bem perto disso. O carro-chefe tem o nome da casa, e leva hambúrguer de costela, cheddar, maionese de bacon e cebola caramelizada na cerveja escura. É só experimentar para perceber que a fama da B, de Burger não é à toa. Os milk-shakes também são incríveis. A casa tem unidades em Ipanema e na Barra da Tijuca, e é parada obrigatória para quem quer comer um excelente hambúrguer.
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Ex-Touro
A casa fez seu nome como uma das principais hamburguerias do Rio com a unidade na CADEG, mercadão municipal do Rio. E, esse ano, abriram uma segunda loja, na Barra da Tijuca, que se tornou a principal - é lá que chegam as novidades, e tem até um hambúrguer exclusivo 'barrense'. Na CADEG, há cinco opções de hambúrgueres, e na Barra, há seis. O sanduíche especial da Barra é o ''Kobezilla'', servido com maionese de wasabi e bacon caramelizado no melaço de cana. Mas em ambas unidades você encontra delícias como o ''Clint Boladão'', com maionese de sriracha, que é uma famosa pimenta tailandesa, e farofa de bacon; e o ''Cebola ao Cubo'', que leva cebola em três diferentes formatos: caramelizada na maionese, grelhada e empanada com páprica. Todos os hambúrgueres são blends de carnes nobres, que são a especialidade da casa.
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Hamburgueria da Alfândega
A hamburgueria no Centro do Rio é famosa por ser parada obrigatória de toda semana para aqueles que estudam ou trabalham na região. É comum se deparar com fila e casa lotada nos horários de almoço. O nome se refere à sua localização, que é na Rua da Alfândega. O formato é um pouco diferente: o cliente monta seu hambúrguer, e pode escolher entre diferentes tipos de queijos, saladas e outros acompanhamentos, como bacon e cebola caramelizada. Há opção de pedir uma carne, duas ou até três! Os milk-shake também fazem sucesso. A casa também tem opção de burger veggie e batatas rústicas para acompanhar. Vale a pena conhecer!
Hell’s Burguer
A Hell's Burguer promete ser hardcore na atitude e no sabor. Há unidades em Botafogo e na Barra da Tijuca, além do food truck, que participa dos principais eventos de rua do Rio. São seis opções de hambúrgueres para cessar qualquer fome – com carnes de 200g, 400g ou até 2kg! A especialidade do Hell’s é a carne. Os hambúrgueres são simples, sem muitos ingredientes. O carro-chefe é o ''Fifty-fifty’', com blend de costela e bacon, queijo cheddar e pão com gergelim. Só. É perfeito para os apreciadores de carne, que não querem outras distrações no seu sanduíche. Mas, se você prefere um burger mais incrementado, é possível adicionar ingredientes extras por um preço adicional.
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Por décadas, quando pensava-se em hambúrguer, necessariamente ele estaria associado ao fast-food. A ascensão dos hambúrgueres artesanais revolucionou o mercado gastronômico no mundo todo e no Rio de Janeiro não foi diferente. Hoje, há centenas de opções de onde comer um excelente burger feito com ingredientes de qualidade. E as 10 hamburguerias citadas nessa lista são nossas favoritas.
Bom apetite!
Texto e foto: Manoela Caldas.
E você, também é fã de um bom hambúrguer? De onde é o seu preferido? Conte para nós a sua experiência!
