Lista de 50 melhores restaurantes do mundo em 2019 tem Brasil em destaque

[falandodeviagem]

Torresmo de Pancetta com goiabada e picles de cebola roxa, uma das entradas mais famosas da A Casa do Porco.

O prêmio The World’s 50 Best, da revista inglesa Restaurant, é sempre muito aguardado por chefs e amantes de gastronomia. Em sua décima oitava edição, o Brasil teve um momento histórico ao ocupar pela segunda vez um lugar no aclamado ranking. O restaurante paulistano A Casa do Porco, aberto em 2015 e comandado pelo chef Jefferson Rueda, tem a carne suína como protagonista e foi premiado na 39ª posição.

Até 2018, o D.O.M, de Alex Atala, era o único brasileiro mencionado na lista. Para complementar o declínio do prestígio do chef em premiações internacionais, após seu segundo restaurante, Dalva e Dito, perder a sua única estrela Michelin, o D.O.M caiu da 30ª posição para a 54ª no World’s 50 Best.

Confira a lista completa:

"50. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suíça

49. Leo, Bogotá, Colômbia

48. Ultravioliet by Paul Pairet, Shanghai, China

47. Benu, San Francisco, EUA

46. De Librije, Zwolle, Países Baixos

45. Sühring, Bangkok, Tailândia

44. The Test Kitchen, Cape Town, África do Sul

43. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica

42. Belcanto, Lisboa, Portugal

41. The Chairman, Hong Kong, China

40. Tim Raue, Berlim, Alemanha

39. A Casa do Porco, São Paulo, Brasil

38. Hisa Franko, Kobarid, Eslovênia

37. Alinea, Chicago, EUA

36. Le Bernardin, Nova York, EUA

35. Atelier Crenn, San Francisco, EUA

34. Don Julio, Buenos Aires, Argentina

33. Lyle’s, Londres, Reino Unido

32. Nerua, Bilbao, Espanha

31. Le Calandre, Rubano, Itália

30. Elkano, Getaria, Espanha

29. Piazza Duomo, Alba, Itália

28. Blue Hills at Sone Barns, de Dan Barber, Pocantico Hills, Nova York, EUA

27. The Clove Club, Londres, Reino Unido

26. Boragó, Santigago, Chile

25. Alléno Paris, Pavillon Ledoyen, Paris, França

24. Quintonil, Cidade do México, México

23. Cosme, Nova York, EUA

22. Narisawa, Tókio, Japão

21. Frentzén, Estocolmo, Suécia

20. Tickets, Barcelona, Espanha

19. Twins Garden, Moscou, Rússia,

18. Odette, Singapura

17. Steirerek, Viena, Áustria

16. Alain Ducasse, Plaza Athénée, Paris, França

15. Septime, Paris, França

14. Azurmendi, Larrabetzu, Espanha

13. White Rabbit, Moscou, Rússia

12. Pujol, Cidade do México, México

11. Den, Tókio, Japão

10. Maido, Lima, Peru

9. Disfrutar, Barcelona, Espanha

8. Arpège, Paris, França

7. Mugaritz, San Sebastian, Espanha

6. Central, por Virgílio Martinez e Pía Leon, Lima, Peru

5. Geranium ,Copenhague, Dinamarca

4. Gaggan, Bangkok, Tailândia

3. Asador Etxebarri, Atxondo, Espanha

2. Noma, Copenhague, Dinamarca

1. Mirazur, Menton, França"

Outra mudança inédita é que, a partir da edição de 2019, todos os restaurantes que já estiveram no topo do ranking se tornam inelegíveis, a fim de dar mais espaço para novos nomes. Os restaurantes clássicos agora ganham uma menção honrosa em outro segmento, nomeado ''Best of The Best''. A lista dos melhores dos melhores incluiu a Osteria Francescana, atual número 1 do mundo (e também de 2016), o El Celler de Can Roca (2013, 2015), o The French Laundry (2003-2004), o Noma (2010-2012, 2014), o Eleven Madison Park (2017), o The Fat Duck (2005) e o el Bulli (fechado em 2011 e premiado em 2002, 2006-2009).

Além dos restaurantes, o evento também premia os melhores chefs do ano. A vencedora de 2019 foi a norte-americana Daniela Soto-Innes, do Cosme and Atla em Nova York. Já o vencedor foi o também norte-americano Dan Barber, que comanda o Blue Hill em Nova York. O Brasil também já teve destaque nesta categoria. Em 2014, Helena Rizzo, do Maní, foi a premiada e no ano passado, a curitibana Manu Buffara recebeu a menção “Miele One to Watch”, prêmio dá destaque aos restaurantes que têm potencial para entrar na lista dos 50 melhores do mundo futuramente.

Bom apetite!

E você, já comeu em algum destes restaurantes? Qual? Recomenda? Conte para nós a sua experiência!

[GabrielDias]

Estou "fraco". Da lista, só conheço: 16. Alain Ducasse, Plaza Athénée, Paris, França.

Inclusive, foi nesse restaurante que quase fui barrado.

O dia em que quase fui barrado em um dos melhores restaurantes de Paris https://www.falandodeviagem.com.br/viewtopic.php?f=415&t=16299" onclick="window.open(this.href);return false;

[manucaldas]

Quase fui na Casa do Porco na minha última ida à São Paulo, só ouço elogios! Ai se arrependimento matasse... Viva!

[GabrielDias]

Já tem motivo para planejar a próxima viagem, Manu!

[tcxcardoso]

Sim, o brasileiríssimo A Casa do Porco - realmente merece o prêmio! Uma experiência muito bacana de degustação da carne que sempre foi preferência na minha casa quando criança e que continua sendo uma constante na vida atual. Passou por muitos desafios nesse meio tempo - de aceitação, higiene, etc... mas hoje mostra seu valor nutricional e gastronômico! Parabéns pela reportagem!

[Ajudante]

Cardápio da Casa do Porco: https://acasadoporco.com.br/cardapio" onclick="window.open(this.href);return false;

[Hugomarcio]

Também não estou bem na lista. Só conheço o Tickets e o Don Julio.

Mas sempre fico com pé atrás com estes rankings. Uma refeição envolve localização, comida, atendimento, preço compatível, dentre outros fatores subjetivos (gosto pessoal da pessoa, humor naquele dia, etc.).

O Tickets mesmo, não foi o melhor restaurante em que estive na Espanha, e nem o Don Julio figura como o melhor de Buenos Aires para mim.

Serve muito como um indicativo, mas, na minha opinião, essa lista não é garantia de uma experiência inesquecível.

[JulianaMagalhaes]

@gabriel e @hugo vcs estão ótimos! ehheh eu não conheço nenhum da lista! rs

Tenho muita vontade de ir no Maido em Lima e no Noma. Plaza Athenee deve ser sensacional também.

Confesso que não sou fã de carne de porco mas talvez para conhecer o Casa do Porco eu abra um exceção. Mas sem porco cru! hehehe Jeffersson Rueda ta de parabéns. Adorei a reportagem sobre o restaurante no Fantástico.

[Adriana]

Não fui ainda em nenhum da lista! Já fui em um restaurante do Tim Raue (40.) em Berlim, mas não o que está na lista.