Página 1 de 1 [ 5 mensagens ] 
 
 Título: Short Ribs – Uma receita “quase” secreta do Tony Roma's
Mensagem não lidaEnviado: Seg Mar 20, 2017 9:46 am 
Avatar do usuário
Mensagens: 17981
Administrador
Short Ribs – Uma receita “quase” secreta do Tony Roma's

Imagem

Para quem não conhece, o Tony Roma’s é uma rede de restaurantes (que começou em Miami), especializado nos seus famosos Ribs e presente em diversos inúmeros países e continentes. No Brasil, infelizmente, só há uma loja em São Paulo, no bairro de Moema. Vamos lançar um spoiler para nossos leitores: eles vão expandir!

Já estivemos lá algumas vezes e realmente achamos seus Ribs muito mais autênticos e saborosos que os do seu grande concorrente (fácil de descobrir). O que nós não sabíamos era que o Tony Roma’s possui um outro tipo de Ribs, que não está no seu cardápio habitué: o Short Ribs!

Imagem

Fomos convidados para ir no restaurante e experimentar o tão misterioso Short Ribs. Conversando com uma das diretoras da rede, descobrimos porque é um prato que não está no cardápio. A verdade é que o Short Ribs é feito com uma parte da costela do boi (e não de porco, como usualmente) e a rede tem dificuldade de encontrar um bom fornecedor no Brasil. Já tentaram no passado algumas vezes e, no meio do caminho, o fornecedor não conseguia manter o fornecimento do corte para o restaurante. O que acarretava um problema se estivesse no cardápio, pois o cliente voltaria ao restaurante para comer o Short Ribs e não encontrava mais.

Por precaução o restaurante preferiu deixa o corte “fora do cardápio” e, anunciar em displays na mesa (quando tem disponibilidade). A ideia é que consigam se fixar com um parceiro por um bom tempo e, futuramente, incluir em definitivo no cardápio.

O Short Ribs é muito mais “carnudo” que o Ribs de porco e extremamente macio (afinal de contas, ele fica horas assando). É realmente um prato diferente do Ribs que estamos habituados a comer. O sabor e a textura são bem diferentes e peculiares. É tão macio que, quando você vai cortar a peça, ela já solta sozinha do osso.

Se é bom ou ruim? Isso só você pode avaliar. Fato que não tem absolutamente nada a ver com o Baby Back Ribs (carro chefe da casa). Agora que você já sabe que existe um corte novo para experimentar é hora de ir lá e fazer a sua própria avaliação!

Imagem

Imagem

O prato custa R$55,00, acompanha molho Demi-Glace e dois acompanhamentos. É mais do que suficiente para uma pessoa. Poderia arriscar que ele, com uma boa entrada, serviria duas pessoas tranquilamente. Aproveitem a dica!

Ricardo Brasil.

Imagem
ImagemImagemImagemImagem

_________________
Compre seu ingresso em até 10 vezes sem juros: http://fdv.im/seuingresso


 Título: Re: Short Ribs – Uma receita “quase” secreta do Tony Roma's
Mensagem não lidaEnviado: Seg Mar 20, 2017 10:44 am 
Avatar do usuário
Mensagens: 2798
Bom saber. Ribs nunca são demais.

_________________
http://fdv.im/HugoMarcio


 Título: Re: Short Ribs – Uma receita “quase” secreta do Tony Roma's
Mensagem não lidaEnviado: Seg Mar 20, 2017 10:47 am 
Avatar do usuário
Mensagens: 32477
Boa dica!

_________________
http://fdv.im/GabrielDias


 Título: Re: Short Ribs – Uma receita “quase” secreta do Tony Roma's
Mensagem não lidaEnviado: Seg Mar 20, 2017 11:46 am 
Avatar do usuário
Mensagens: 9404
Short rib em português é conhecido como "acém com osso".

Já fiz em casa. Deixei cozinhando por 8 horas. Ficou delicioso.

_________________
http://fdv.im/FlavioBaran


 Título: Re: Short Ribs – Uma receita “quase” secreta do Tony Roma's
Mensagem não lidaEnviado: Seg Mar 20, 2017 2:05 pm 
Avatar do usuário
Mensagens: 4443
Não dou fã mas meu marido ama! Mas tenho que admitir que as fotos estão lindas! rs

_________________
http://fdv.im/JulianaMagalhaes


 
 Tópicos Relacionados      Respostas 
Perda do E-DBV (Receita Federal - Aduana): Como recuperar?

em Estados Unidos

Última mensagem Sex Out 27, 2017 1:51 pm wEaSeL Ver última mensagem

 

2

Entrevista 2017 com a Receita Federal sobre os procedimentos da alfândega nos aeroportos

[ Ir para página: 1, 2 ]

em Alfândega

Última mensagem Qui Out 26, 2017 10:01 pm Fabio Ver última mensagem

 

19

Onde se hospedar em Roma

em Roma

Última mensagem Ter Mai 30, 2017 10:45 am Adriana Ver última mensagem

 

6

Guia de Roma – Dicas e Roteiro de 4 dias

[ Ir para página: 1, 2 ]

em Roma

Última mensagem Dom Ago 20, 2017 7:47 pm Zahlouth Ver última mensagem

 

10

Conhecendo os bastidores do Coliseu em Roma | Subterrâneo e o 3º piso

[ Ir para página: 1, 2 ]

em Roma

Última mensagem Seg Out 16, 2017 3:54 pm ralacerda Ver última mensagem

 

11

 



Ir para:  
 

 

Quem está online

Usuários navegando neste fórum: Nenhum usuário registrado e 1 visitante