Mesmo com o Japão estando localizado do outro lado do mundo, a culinária japonesa é muito difundida no Brasil, sendo uma das preferidas dos brasileiros. Por isso, fizemos uma lista com 20 dicas de comidas que você precisa experimentar quando for ao Japão.
Como no Brasil está o maior número de japoneses fora do Japão, é aceitável que você já tenha provado itens da lista, ainda mais morando em São Paulo, onde é mais fácil encontrar pratos da cultura japonesa. Ainda assim, se for ao Japão, não deixe de provar lá. E lembre-se: o nosso sushi é totalmente diferente do sushi deles.
1) Lamen
Um dos pratos mais tradicionais e difundidos da culinária japonesa pelo mundo, o lamen é a mistura do macarrão com muito caldo, carnes, geralmente de porco, e acompanhamentos (alga, ovo, broto de bambu, naruto). Perfeito para o inverno, é realmente ótimo ter esse prato em dias frios.
2) Oniguiri
Oniguiri é um bolinho de arroz envolto em alga que pode ter recheio (atum, salmão, ameixa, entre outros sabores) ou não. É muito comum ser comido como lanche e é encontrado facilmente em qualquer lugar do país nas lojas de conveniência. Eu recomendo que você prove todos os sabores e encontre o seu preferido, ainda mais por ser um alimento barato. Custa cerca de 1 dólar.
3) Maionese
Apesar de não ser bem um prato de comida, esse item precisava estar na lista. A maionese japonesa é maravilhosa. Sem ser gordurosa e bem mais leve que a brasileira, ela é deliciosa. Inclusive, é usado como complemento para certas peças de sushis em alguns restaurantes. Recomendo que prove nos sushis, no sanduíche de ovo com maionese encontrada nas lojas de conveniência ou em oniguiri de atum com maionese. Ou melhor, prove em todos.
4) Gyoza
Apesar de não serem japoneses, mas sim chineses, o gyoza é bem difundido no Japão e não poderia ficar fora da lista. O alimento tem importância histórica para o país, tendo sido inserido na cultura no pós guerra. A massa é semelhante a um pastel, mas a preparação é diferente. O gyoza é cozido no vapor e depois frito somente na parte debaixo. É uma delícia.
5) Soba
Apesar de ser também um macarrão assim como o lamen, eles são diferentes. O soba costuma ser mais barato, o macarrão é mais grosso e há menos ingredientes. Há diversas variações do prato, inclusive versões quentes e frias, além de versões com e sem molho.
6) Takoyaki
Esse é um prato tradicional de Osaka, mas você poderá encontrá-lo em outros locais do país. São bolinhos redondos feitos com uma massa e pedaços de polvo. Mas não se engane, pois não se restringe a isso, o que não falta é variedade: há diversas possibilidades de molhos para se experimentar junto com o seu takoyaki, como queijo, maionese e outros molhos especiais. Além disso, é coberto com raspas de peixe que dão um toque a mais e deixam a comida com mais sabor.
7) Kare Raisu
Um prato bem conhecido no Brasil entre as pessoas que assistem a animes (desenhos japoneses), o karê tem diferentes níveis de pimenta, então cuidado. A comida é uma espécie de molho com legumes (cenoura, batata e cebola) e é comida com arroz.
8) Omoraissu
O prato é arroz frito envolvido em omelete e coberto com ketchup. Parece uma comida simples que dá pra fazer em casa, mas os japoneses tem algum diferencial, claro. Crianças costumam amar esse prato.
9) Tonkatsu
Esse prato é simplesmente um porco empanado fatiado, mas é maravilhoso. Geralmente é servido com repolho. Os japoneses conhecem técnicas de empanado muito bem, por isso, aproveite.
10) Okonomiyaki
É uma espécie de panqueca frita que mistura diversos ingredientes. Como o significado do nome é a mistura de “okonomi = o que você gosta ou deseja” e yaki = “grelhado” ou “frito”, o prato pode ter diferentes versões, pois você monta de acordo com o seu desejo.
Na massa, é possível adicionar peixe dashi, ovos, repolho picado, cebolinha, cebola, carne de porco ou bacon, polvo, lula, camarão, vegetais, kimchi, macarrão, mochi e queijo.
Ela é encontrada em diversas versões, sendo as mais famosas as de Osaka e de Hiroshima.
11) Enguia
Enguia é algo comum no Japão e delicioso. Derrete na boca. Você encontra tanto em restaurantes com comida local quanto nos mercados locais. Tanto faz onde irá experimentar, só não perca a oportunidade.
12) Natto
O famoso feijão fermentado é gosmento na boca e parece que precisa mastigar muitas vezes antes de engolir. Eu particularmente não virei fã, mas recomendo a experiência.
13) Wagyu
Esse corte de carne premium é originário do Japão. Com preços mais acessíveis lá e técnicas e pratos diferenciados, você não pode perder a oportunidade de consumir esse produto lá.
14) Gyudon
Significando literalmente “tigela com carne”, o prato é uma tigela de arroz coberta com carne bovina acebolada cozida em molho levemente adocicado. O prato possui variações e pode ser encontrado, por exemplo, “cheese Gyudon” que é o prato com adicional de queijo.
15) Taiyaki
Os famosos peixinhos recheados com feijão doce preto ou creme podem ser encontrados pela cidade. Eu experimentei o meu em Akihabara. Eu, que não sou muito fã da ideia de feijão doce, amei o Tayaki de feijão doce, achei surpreendente.
16) Dorayaki
A diferença entre o Dorayaki e Taiyaki é que este é uma panquequinha doce em vez de uma massa em formato de peixe. Assim como o Taiyaki, o recheio também pode ser de feijão doce preto ou creme.
17) Mochi
Mochi são bolinhos de arroz glutinosos. Geralmente possuem algum recheio doce, como pasta de feijão vermelho. São comuns tanto na versão normal quanto na versão sorvete. Recomendo que as duas sejam provadas.
18) Crepe japonês
Os crepes japoneses são recheados e servidos em cones. As lojas disponibilizam vitrines com os modelos e um parece mais saboroso que o outro. Possuem tantas opções de sabores que é difícil escolher. Tem morango com creme, brownie, com sorvete de diversos sabores, com banana, com pudim, matcha (chá verde) e por aí vai.
19) Kakigōri
Feito com gelo raspado e xarope para dar sabor, essa sobremesa é bem comum no Japão. Dentre os sabores populares há morango, matcha (chá verde), limão, ameixa, melancia.
20) Qualquer sorvete de loja de conveniência
Simplesmente entre em uma loja de conveniência, escolha um sorvete e compre. Eles costumam ser baratos e gostosos. É divertida a experiência. Ah, é comum que eles troquem sempre, então se você for procurar um pelo qual se apaixonou em uma viagem anterior, não vai acontecer. Se achar, recomendo o Black Tunder, que é um chocolate. Já ouvi descreverem como uma versão melhorada do nosso chocolate bis, e, apesar de ser uma mistura de chocolate com biscoito, eu discordo.
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Boa viagem!
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