Site: http://www.zazaramen.it
Se você pensa que só de ótimos restaurantes de comida italiana vive Milão está enganado. A cidade italiana abriga diversas culinárias e as descobertas são muitas. Que tal uma dica de um bom restaurante de comida japonesa? Mais do que isso, um restaurante que une as duas culturas, a italiana e a japonesa!
Foi pensando nisso que o Zazà Ramen oferece, em um movimentado bairro de Milão, versões sofisticadas do ramen (ou o nosso conhecido noodle), o popular prato da culinária japonesa, com toques autênticos dessa cozinha em específico, mas também com toques high end nos ingredientes da cultura gastronômica italiana.
O restaurante tem em seu interior traços contemporâneos, com materiais simples como a madeira clara e pequenos detalhes emprestados da cultura japonesa.
Conheça o ambiente através das fotos abaixo.
O restaurante é dividido em dois ambientes e é bem compacto. Logo na entrada o cliente já se surpreende com a vitrine, com exemplos dos principais pratos de ramen servidos, pendurados em forma de carretéis de linha. Achamos a ideia bastante criativa.
No salão principal há mesas em todo o espaço, incluindo bancos no balcão e uma mesa mais comprida para grandes grupos. No andar inferior há mais espaço para mesas e a sensação é que estamos em uma pequena caverna. Lá está também a cozinha do restaurante, toda envidraçada com os funcionários preparando artesanalmente os deliciosos Yaki Gyozas, os famosos pastéis japoneses.
Para começarmos a degustação optamos pelas entradinhas que são carro chefe do local. Uma porção dos conhecidos Edamames (€5), uma porção de Inari Sushi com duas unidades (€6), que são bolinhos de arroz com tofu empanados com gengibre marinado, e não poderiam faltar os Gyozas, em uma porção com 5 pastéis (€6). Tudo muito saboroso!
Nossas principais escolhas foram os ramens indicados pela casa, sendo esses os mais pedidos. O ramen com tomatinhos cereja, vegetais e tofu (a opção vegetariana do restaurante) no caldo de shoyu (€13,50) e o ramen com carne, cogumelos e cebolas roxas caramelizadas também no caldo de shoyu (€14). Todos os ramens do cardápio podem ser combinados com três variedades de caldo.
Além do shoyu que escolhemos, há também o shio, que é feito com konbu, uma espécie de alga que produz um caldo clarinho e mais ralo, ou então o miso, uma pasta de grãos de soja fermentados com um tempero doce e ao mesmo tempo picante, formando um caldo mais aveludado. Achamos criativas essas oportunidades de mudarmos o nosso prato principal apenas mudando o caldo.
Os pratos são muito bem servidos e o bowl, nome dado à peça de louça em formato de uma pequena bacia, acomoda o caldo, o ramen (que é a massa), além de todos os outros acompanhamentos que compõem a sua escolha. Ficamos bastante satisfeitos.
Passando para a sobremesa, seguimos também a sugestão da casa e optamos pelo Japanese Cheesecake (€5,50).
Achamos a proposta do Zazà Ramen bastante criativa, interessante e adoramos conhecer mais essa ótima opção em Milão! O restaurante está localizado no vibrante bairro de Brera, onde estão concentradas muitas lojas de arte e design. É um bairro bastante frequentado por jovens e à noite pode ser que o restaurante tenha espera para sentar.
Recomendamos muito!
Texto e fotos: Fernanda Chaves.
O Falando de Viagem almoçou no restaurante a convite do Zazà Ramen.
E você, conhece o Zazà Ramen? Gostou? Recomenda? Conte para nós a sua experiência!
