Localizado bem no coração de Paris, no Palais Royal, há uma das joias da culinária francesa. Com mais de 230 anos de atividades e tendo uma riquíssima história, o Le Grand Véfour possui duas estrelas no renomado Guia Michelin. Além disso, é membro da prestigiosa associação Relais & Châteaux.
Como todo associado Relais & Châteaux, ele é fiel às suas diretrizes, fazendo com que cada cliente se sinta tão querido como um membro da família. O restaurante prima pelo uso somente de produtos frescos de primeira linha e respeito ao meio ambiente. Não é à toa que ao longo de seus mais de dois séculos de funcionamento o restaurante contou com frequentadores como o casal Napoleão Bonaparte e Josephine, Victor Hugo, Jean-Paul Sartre e outros expoentes das sociedades francesa e europeia.
Atualmente comandado pelo grande chef Guy Martin, logo que vislumbramos seu interior nos sentimos transportados 200 anos para o passado. A decoração clássica, elegante, impecável e de excelente bom gosto já antecipa o nível da experiência gastronômica que nos espera.
O chef consegue expressar em cada prato sua ideia de mix entre o clássico e o moderno, com inspiração nos sentidos. As cores, as memórias, as sensações e os sabores são elementos trabalhados em suas criações, tornando-se verdadeiras obras de arte.
O menu oferece desde opções individuais à la carte até os mais elaborados menus degustações. Uma opção interessante é o menu de almoço composto de entrada, prato principal e sobremesa ao preço fixo de 115 euros. Nós deixamos o chef nos surpreendesse com todo seu talento e criatividade em um menu degustação.
Uma demonstração inequívoca de como ingredientes frescos de qualidade nas mãos certas se transformam em uma explosão de sabores, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível.
Uma competente equipe de sommeliers está sempre apta a indicar a melhor harmonização possível com os pratos servidos. São todos vinhos de excelente qualidade, vindos das principais regiões produtoras da França.
Antes da sobremesa tivemos a oportunidade de experimentar uma das mais incríveis tradições francesas: uma incrível seleção de queijos.
Logo depois vem a prova de que a pâtisserie francesa ainda é a melhor do mundo e encarada como uma verdadeira arte no país, com fantásticas sobremesas.
E para coroar a tarde são servidos incríveis petit fours:
O Le Grand Véfour é um restaurante perfeitamente indicado para pessoas que buscam uma experiência gastronômica diferenciada e exclusiva na Cidade Luz. Uma experiência não apenas para o paladar, mas sim para todos os sentidos. Uma verdadeira experiência Relais & Châteaux!
Recomendamos muito!
Texto e fotos: Fabio Macedo.
E você conhece o Le Grand Véfour? Gostou do ambiente? E dos pratos? Experimentou os vinhos? Gostou? Recomenda? Conte para nós a sua experiência!
