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O Nawelpi Lodge está localizado na Reserva Biológica Huilo Huilo, um verdadeiro paraíso que fica a apenas 860 quilômetros ao sul de Santiago, no Chile. Apesar de fazer parte do complexo de hotéis formado pelo Nothofagus, Montanha Mágica e Reino Fungi, o Nawelpi tem uma proposta mais intimista, tanto que seus chalés estão localizados dentro da floresta, cujo acesso é realizado por carrinhos elétricos. Um detalhe interessante é que cada acomodação possui o seu próprio carrinho, o que facilita a locomoção.
Além disso, os hóspedes do Nawelpi possuem à sua disposição o exclusivo restaurante Clube Casa Nawelpi, que oferece um atendimento diferenciado e uma culinária gourmet. Sua proposta é reunir ingredientes locais com receitas típicas da região, sendo possível que o hóspede combine previamente com o chef o prato que pretende experimentar.
O restaurante somente recebe os hóspedes do Nawelpi Lodge, que lá tomam o seu café da manhã e demais refeições, que podem ou não estar incluídos na diária.
Tivemos a oportunidade de jantar uma noite no Clube Casa Nawelpi. Saindo do Hotel Nothofagus são poucos minutos de carro elétrico até o restaurante. Ao entrarmos ficamos muito impressionados com a beleza do lugar, que conta com uma decoração contemporânea, mas ao mesmo tempo aconchegante e acolhedora. Os móveis são bonitos, confortáveis e a sensação de bem-estar fica completa graça ao atendimento extremamente atencioso e eficiente.
A cozinha aberta permite aos visitantes acompanharem a elaboração dos belos e gostosos pratos, que muitas vezes superam a barreira da culinária e adentram nos limites da pura arte.
Além do restaurante propriamente dito, o Clube Casa Nawelpi dispõe de uma bela sala onde é possível sentar e relaxar lendo um livro, bebendo vinho ou simplesmente conversando com os amigos.
A nossa refeição foi um menu degustação de 5 pratos, que proporcionaram momentos de puro deleite. Para beber recebemos um fantástico Pisco Sour, bem equilibrado e refrescante.
Tudo começou com uma saborosa entrada formada por 3 itens: uma espécie de croquete de charque, um tartar de salmão e uma empanada de quinoa.
Em seguida foi servido um creme de pinhão acompanhado de uma salada mapuche. O prato estava leve e muito gostoso, permitindo experimentar um pouco alguns ingredientes típicos daquela região.
O sorbet de ameixa que veio a seguir teve por função refrescar o nosso paladar e nos preparar para o belíssimo prato principal.
O prato principal foi uma inusitada junção de truta com quinoa e molho de beterraba com cervo sobre purê rústico, acompanhado de cenoura. No primeiro momento ficamos receosos em ver como o gosto acentuado da carne de caça se comportaria diante da delicadeza do peixe, mas cada garfada nos mostrou uma explosão de sabores, que se completavam de forma harmoniosa.
Ao final foi servida a sobremesa, que na realidade eram 3: um sorvete de avelã, um pêssego com frutas silvestres ao vinho e um tipo de sonho com recheio de chocolate. Um mais gostoso do que o outro!
Durante esse espetacular passeio gastronômico, tivemos a oportunidade de conhecer um pouco mais alguns pratos típicos do Chile. Difícil refletir em palavras, ou mesmo em imagens, o sabor dos pratos que experimentamos. Algo que merece destaque é a sensação de estar cercado por uma exuberante floresta por todos os lados, o que aumenta ainda mais a sensação de exclusividade.
O equilíbrio entre os ingredientes garante que o sabor irá agradar até mesmo os paladares mais exigentes. E tudo isso fica ainda melhor em virtude do excelente atendimento e do ambiente espetacular.
Recomendamos muito!
Texto e fotos: Hugo Medeiros.
O Falando de Viagem viajou para o Chile a convite da Reserva Biológica Huilo Huilo.
E você, conhece o Clube Casa Nawelpi? Gostou do ambiente? E dos pratos? Recomenda? Conte para nós a sua experiência!
