Vodka, pão preto e conservas: um típico aperitivo russo.
Moscou é a linda capital russa e uma das maiores metrópoles da Europa. O destino ainda desconhecido da maioria dos brasileiros. Uma coisa que pouca gente sabe é que a cidade é um destino gastronômico e ganha cada vez mais destaque nesse aspecto.
Você terá a oportunidade de experimentar desde as mais tradicionais culinárias das ex-repúblicas soviéticas até o fast food americano, que após a queda do comunismo chegou com força.
A maior barreira sem dúvida será o idioma. Fora dos hotéis e aeroportos não é comum encontrar pessoas fluentes em inglês nem mesmo nas redes de fast food americanas. Alguns restaurantes localizados nas áreas turísticas contornam o problema utilizando cardápios com fotografias dos pratos.
Os hábitos alimentares do povo russo são um pouco diferentes dos nossos. Na hora do almoço, por exemplo, um russo comum costuma tomar um prato de sopa acompanhado de pão. Isso não quer dizer que não se coma bem em Moscou, muito pelo contrário, você terá ótimas experiências gastronômicas.
Dizem os russos que devido ao clima no país só o que cresce para baixo prospera, por isso você vai encontrar muitos pratos à base de batatas, beterrabas e outras raízes.
Risoto de beterraba e batatas no Bystro do Four Seasons Moscow.
O repolho é bastante utilizado. Cultivado no verão, ele é estocado em conserva para o período frio. As sopas também são muito populares, pois ajudam todos a se manterem aquecidos no inverno.
O prato russo mais conhecido pelos brasileiros sem dúvida é o estrogonofe, mas a versão russa é bem diferente do que é feito no Brasil.
Beef strogonoff do Café Russe no The Ritz-Carlton.
Da mesma forma que ninguém pensa em culinária russa sem lembrar do caviar. O preto é bastante caro, mas o vermelho é muito popular e facilmente encontrado.
Caviar no café da manhã do Four Seasons Moscow.
Outra iguaria adorada pelos russos é a carne do caranguejo gigante da Penísula de Kamtchaka, localizada além do Círculo Polar Ártico.
King Crab Kamtchaka Salad do Café Russe.
Para a alta gastronomia, nossa recomendação são os excelentes restaurantes instalados nas mais renomadas cadeias de hotéis. Neles o atendimento será sempre de excelência, os ingredientes frescos e de origem comprovada e não haverá barreira do idioma.
Estes são alguns dos melhores restaurantes que o Falando de Viagem conheceu e recomenda em Moscou.
Megu, localizado no Lotte Hotel Moscow e considerado pela revista Condé Nast Travel como o melhor restaurante em hotel de Moscou.
MENU, também localizado no Lotte Hotel Moscow e especializado em culinária francesa.
Bystro, localizado no Four Seasons Moscow e especializado em culinária russa. Recomendamos muito para quem deseja ter excelente experiência sobre a cozinha local.
O2 Lounge, localizado no The Ritz-Carlton Moscow, especializado em culinária peruana contemporânea e considerado o melhor restaurante peruano da cidade.
Café Russe, localizado no The Ritz-Carlton Moscow, especializado em culinária europeia, mas com ênfase em pratos locais. É excelente!
Em geral o moscovita é louco por duas culinárias: a italiana e a japonesa. Isso gera uma situação onde muitos restaurantes têm cardápios onde oferecem pratos das duas cozinhas. Nossa recomendação é fugir deles, pois nesses casos acabam não sendo bons nem em uma e nem em outra coisa.
Se você resolver optar pelo fast food, recomendamos que procurem as marcas conhecidas. Além de já estarmos familiarizado com suas opções, existem as tradicionais fotos para facilitar a comunicação na hora de pedir.
Redes como McDonald's e Carl's Jr são facilmente encontradas.
Moscou possui até uma filial do excelente Shake Shack, localizado na Velha Rua Arbat.
O Sbarro, por exemplo, funciona no sistema self service por peso.
O importante é que a cidade é ampla e com inúmeras opções. Seja qual for seu paladar ou seu orçamento você vai encontrar a opção ideal para você.
Bom apetite!
Texto e fotos: Fabio Macedo.
E você, conhece Moscou? Conheceu algum desses restaurantes? Provou algumas destas delicias? Tem outras dicas? Conte para nós a sua experiência!
