Site: http://www.bastide-moustiers.com
A culinária francesa é uma das melhores do mundo e não tem uma característica somente, pois ela apresenta diversos traços marcantes de acordo com a região da França em que se encontra. A gastronomia da região da Provence possui uma personalidade forte e é conhecida pela riqueza, qualidade e temperos de seus produtos. A proximidade com a Itália explica a forte presença do azeite, das azeitonas, alho e das famosas Herbes de Provence. O sabor inigualável das receitas vem da mistura de algumas carnes, principalmente peixes, com legumes frescos e as ervas aromáticas. Uma gastronomia simples e muito saborosa, conhecida como a Cuisine du Soleil (cozinha do sol) por se basear em produtos da estação.
O La Bastide de Moustiers é um típico restaurante provençal, localizado na charmosa cidade de Moustiers-Sainte-Marie, e comandado pelo renomado chef Alain Ducasse. A culinária mediterrânea do estabelecimento é interpretada de maneira grandiosa e criativa pelo grande mestre francês, que possui 1 estrela no Guia Michelin.
Além do frescor e simplicidade vistos no cardápio, nos encantamos em um primeiro instante com o ambiente. Antes mesmo de entrar no restaurante, ficamos deslumbrados com o visual externo, com muito verde e pedras, originando uma paisagem típica da Provence. Já o ambiente interno é aconchegante, intimista, charmoso e muito romântico.
O jantar no La Bastide de Moustiers é uma experiência única, a começar pela recepção calorosa que temos logo na entrada. Os votos de boas-vindas são sentidos de forma verdadeira e o cliente não é apenas mais um e sim um convidado esperado. Certamente todos ali se esforçarão ao máximo para que sua noite seja inesquecível.
O restaurante possui uma proposta diferente, com menus que mudam diariamente com o objetivo de seguir as estações do ano e proporcionar uma experiência aos clientes com ingredientes frescos, selecionados e de acordo com o melhor de cada estação. São dois novos menus oferecidos diariamente, um para almoço e um para jantar, e cada prato tem uma história para contar.
Seguimos a sugestão do chef e optamos pelo menu chamado Bastide Menu (82€). O maître conversou sobre nossas preferências e a harmonização do jantar ficou por conta do sommelier. Sabíamos que boas surpresas nos aguardavam.
Fomos logo recebidos com um excelente couvert com pães, legumes e verduras frescos, além de manteiga e temperos típicos da região. Um ótimo tira gosto para começar nossa experiência tipicamente provençal. Para harmonizar um excelente vinho branco da Provence.
A noite começou com duas deliciosas entradas com combinação perfeita de verduras, legumes variados e frescos, e uma deliciosa sopa de petit pois com iguarias.
Seguimos com os demais pratos e fomos positivamente surpreendidos a cada um que chegava. Tudo no La Bastide de Moustiers é delicadamente pensado e é difícil definir o sabor e a qualidade dos pratos que provamos. Todos foram executados à perfeição e com uma incrível composição e apresentação. O jantar foi harmonizado de forma perfeita e grandiosa com excelentes rótulos de vinhos branco e tinto da região.
Uma explosão de sabores!
Antes da sobremesa, como costume na França, uma deliciosa tábua de queijos com opções surpreendentes e saborosas.
As sobremesas escolhidas foram com a fruta da estação: morangos frescos e doces. Para harmonizar um excelente rótulo de vinho branco. Assim finalizamos com chave de ouro nossa experiência gastronômica impecável no excelente restaurante de Alan Ducasse na Provence.
Os preços cobrados são:
- Menu Grisolière: 64€.
- Menu Bastide: 82€
- Dias de semana e almoço: menu a partir de 40€ (entrada ou prato principal e sobremesa) ou 50€ (entrada, prato principal e sobremesa).
Extraordinário! O restaurante consegue apresentar o melhor da culinária provençal com simplicidade e um sabor inigualável através de pratos que contam um pouco da história e cultura da região. O atendimento foi extremamente gentil, solícito e a refeição excelente do início ao fim, em todos os aspectos. Sem dúvidas uma experiência gastronômica surpreendente, em um restaurante com a assinatura Alain Ducasse, um dos grandes mestres da gastronomia francesa. É por essas e todas as outras, que o La Bastide de Moustiers precisa estar no roteiro de todo viajante pela Provence.
Recomendamos muito!
Texto e fotos: Juliana Magalhães.
O Falando de Viagem jantou no restaurante a convite do La Bastide de Moustiers.
E você, conhece o La Bastide de Moustiers? Gostou do ambiente? E da comida? Recomenda? Conte para nós a sua experiência!
