*** ATUALIZAÇÃO ***
A Avianca Brasil cancelou suas rotas para os EUA, que deixam de operar voos no dia 31 de março de 2019. Com isso, todos os Airbus A330 serão devolvidos e o menu também não existirá mais.
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A Avianca Brasil, membro brasileiro da aliança global Star Alliance, acaba de anunciar uma parceria inédita com o renomado chef Thomas Troisgros, que comanda a cozinha do estrelado Olympe, no Rio de Janeiro, para a elaboração do menu que será servido na Classe Executiva dos seus voos internacionais. A parceria, que durará um ano, terá início no próximo dia 15 de dezembro, no voo inaugural para Nova York, e nos voos de e para Miami.
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Fui convidado para degustar os pratos, em um evento da companhia aérea, onde o chef falou um pouco sobre como tudo foi idealizado, as dificuldades de determinados pratos para servir em uma aeronave, e outros detalhes. Este ano, a Avianca Brasil deu um salto importante, com a inauguração de rotas internacionais para alguns dos destinos mais desejados pelos brasileiros. A aeronave utilizada na rota é um Airbus A330-200, com suas classes de serviço: são 32 assentos na Business (Executiva) e 206, na Econômica.
O novo menu contemplará uma entrada, três opções de prato principal e sobremesa. No cardápio, por exemplo, os clientes da Classe Executiva poderão degustar uma entrada de ceviche de banana da terra com leite de coco acompanhado de mix de lulas e camarões, seguido de um boeuf bourguignon com molho de açaí acompanhado de arroz com brócolis. Os pratos do café da manhã também levam a assinatura do Troisgros. O menu traz ainda inspirações em suas heranças familiares e referências multiculturais que garimpa ao redor do mundo.
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Algo importante tem relação com o horário do voo, visto que os voos de ida são noturnos, decolando ambos depois das 23:00. Neste horário, os passageiros provavelmente já jantaram na sala vip, e poderão escolher entre as opções, sendo uma delas mais leve em virtude do horário.
No geral, gostei bastante dos pratos que provei. O ceviche de banana da terra é diferente, mas a combinação ficou excelente, sendo uma ótima entrada. O bouef borguignon com molho de açaí acompanhado de arroz com brócolis para mim é a escolha perfeita para o prato principal. Provei também o peixe meca grelhado, acompanhado de pirão de tucupi e aspargo, mas não me conquistou. Já o ravióli de queijo mozzarela ao molho de manteiga noisette com passas, rúculas e castanhas estava ótimo, sendo uma opção menos pesada para quem não quer um prato de carne. De sobremesa, a que mais gostei foi o sagu de coco com abacaxi assado.
Veja fotos de algumas das opções que serão servidas:
Para mim, a gastronomia é parte fundamental da viagem, e poder ter uma refeição de excelente qualidade é obrigatório dentro de qualquer Classe Executiva. Gostei das combinações do chef e dos ingredientes escolhidos. Já o menu da Classe Econômica, não foi idealizado por ele, mas recebi informações de que ele deu algumas sugestões para melhorar a experiência. Quem sabe em breve não tenhamos mais novidades?
Bom apetite!
E você, já viajou na Classe Executiva da Avianca Brasil? Gostou do serviço de bordo? Recomenda? Conte para nós a sua experiência!
